Mezcla en un bol la harina, la levadura desmenuzada y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa bien. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio de cocina y deja que fermente durante 45 minutos y duplique su volumen.
Enharina la superficie de trabajo y amasa bien durante 5 minutos. Estira la masa durante 5 minutos hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato grande marca una circunferencia, córtala y colócala sobre una bandeja de horno
Cubre la superficie con la salsa de tomate y extiende sobre ella las rodajas de chorizo, las aceitunas y el queso cortado en tiras. Hornea a 180 grados durante 15 minutos.
Sirve la pizza y espolvoréala con orégano. Puedes decorarla con perejil