Dorar las costillas:Calienta una cazuela con el aceite. Trocea las costillas, sazónalas y dóralas por ambos lados.
Guisar las costillas:Agrega todas las costillas a la cazuela. Añade el vermouth y deja hervir un poco. Incorpora el agua, desmenuza la pastilla de caldo, agrega el tomillo, los ajos enteros y el zumo de las naranjas.
Cocinar a fuego lento:Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 25-30 minutos. Después, retira la tapa y deja que la salsa reduzca unos 10 minutos más.
Acompañamiento de pimientos y guindillas:En otra sartén, calienta el aceite y añade las guindillas. Corta los pimientos en trozos, añádelos y sazona. Cocina a fuego medio por unos 10 minutos.
Servir:Sirve las costillas con la salsa de naranja y acompáñalas con el salteado de pimientos y guindillas. Decora con perejil.
