Cómo hacer torrijas de leche
Receta de Torrijas de Leche
Ingredientes
- 1 ud barra de pan para torrijas (preferentemente del día anterior)
- 1 l leche entera
- 150 gr de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 ud la piel de un limón (evita la parte blanca para no amargar)
- 1 rama canela
- 2-3 uds huevos (dependiendo del tamaño)
- Aceite de oliva suave o aceite vegetal para freír
Para el acabado
- Azúcar mezclado con canela en polvo al gusto
Elaboración paso a paso
- Infusión de leche: En una cacerola grande, vierte la leche junto con la piel de limón, la rama de canela y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que esté casi a punto de hervir, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco, permitiendo que los sabores se infusionen.
- Preparación del pan: Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Este grosor es ideal para que absorban bien la leche sin desmoronarse.
- Empapar el pan en leche: Sumerge las rebanadas de pan en la leche aún tibia, asegurándote de que queden bien empapadas pero manteniendo su forma. Déjalas reposar en la leche durante unos minutos por cada lado.
- Rebozado y fritura: Bate los huevos en un plato hondo. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Toma las rebanadas de pan empapadas en leche, pásalas por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas, y fríelas en el aceite caliente. Hazlo por tandas para no enfriar el aceite, y dora las torrijas por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Acabado: Mezcla azúcar con un poco de canela en polvo al gusto. Reboza las torrijas calientes en esta mezcla para que queden bien cubiertas.
- Servir: Las torrijas de leche se pueden servir tanto calientes como frías, según preferencia. Son deliciosas solas o acompañadas de un poco de nata montada, helado de vainilla o incluso un chorrito de miel para los más golosos.
Notas
Estas torrijas de leche son la combinación perfecta de sabor y textura, creando un postre reconfortante y delicioso que seguro deleitará a todos. ¡Disfrútalas!
