Tortas para el Día de San Marcos

Hoy es 25 de abril Festividad de San Marcos. Una tradición en forma gastronómica que Torrubia vivía intensamente décadas atrás y que aun hoy algunos siguen manteniendo viva. En las casas se preparaban las tortas de San Marcos unos dulces de forma redonda en cuyo centro se colocaba un huevo que se coronaba con unas tiras en cruz de la misma masa.  No faltaban tampoco los huevos pintados, que era y son huevos cocidos con algún colorante al cocerlos que teñía su cáscara.

Con la torta preparada solo quedaba ir a merendar al campo. Mozos y mozas pasaban una buena tarde en la que no faltaban las bromas: “Si no me das la “bolilla” (yema de huevo cocida) te echo el lagarto”.

Y de este día recuperamos tambien un refrán que este año si se puede aplicar:

“Por San Marcos, agua en los charcos”