Desde la Cocinilla: Pulpo a la gallega de Karlos Arguiñano

Name: Pulpo a la Gallega de Karlos Arguiñano
Total time: 60 min
Ingredients: 1 1 pulpo de 2 kg; 1 kg patatas; 1 hoja laurel; pimento dulce y picante; sal gruesa; aceite de oliva

Actualizaciones pasadas Sep 15, 2024

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Pulpo a la Gallega de Karlos Arguiñano

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Tiempo total 1

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Ingredientes

1 1 pulpo de 2 kg
1 kg patatas
1 hoja laurel
pimento dulce y picante
sal gruesa
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Limpia el pulpo y congélalo durante 48 horas para ablandarlo.
Descongélalo y ponlo en una olla grande con agua hirviendo y la hoja de laurel. Asusta al pulpo sumergiéndolo tres veces antes de dejarlo cocer.
Cocina durante 30-40 minutos o hasta que esté tierno.
Cuece las patatas, peladas y cortadas en rodajas, en la misma agua donde cociste el pulpo.
Sirve las rodajas de patata en un plato, coloca encima el pulpo cortado en trozos y espolvorea con pimentón dulce, picante, sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Keyword pulpo

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